豆腐岁月_岁月
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豆腐岁月_岁月

2019-07-08 03:07:30 投稿作者: 点击:

  元朝郑允端的《豆腐》:种豆南山下,霜风老荚鲜。磨砻流玉乳,蒸煮结清泉。色比土酥净,香逾石髓坚。味之有余美,五食勿与传。短短四十字,把豆腐的原料、制作、口感、颜色、味道都一一呈现在读者面前。让人看之,不仅食指大动,胃口大开。的确,豆腐价格低廉,却味道鲜美,营养丰富,老少皆宜。既登得上大雅之堂,也时时出现在寻常老百姓餐桌上;既能酱油一倒就可以开动,也能像《射雕英雄传》黄蓉那样制作成二十四桥明月夜,纷繁复杂之工序让人不敢下箸。

  

  今天,要记载的是在丰惠中学读高中时,最多吃的一道菜——生豆腐。95年读高中,犹记得那时的59楼、60楼仍在,住宿是类似于四合院的院子。至于里面的条件,空调尚且不说,连电风扇也没有,一间屋子住了12个人,六张上下铺,挤挤挨挨。食堂也不大,四个窗口,大厅里也就象征性的只有6、7张桌凳供吃饭时歇息,所以每次吃饭都是把饭盒拿回寝室坐在床铺上吃。至于菜,那就是每周日返校带去学校的一些不易变馊,易下饭的菜,如榨菜炒肉丝,干菜蒸肉、油炒萝卜干等。偶尔会在学校食堂窗口买个菜,但一则价格贵,二则菜不多,往往下课后,跑的稍慢点就没有了。因此,很多时候,到了周三或周四,就吃豆腐了。

  

  严格的讲,我们买的其实是豆腐脑,每天在早餐时段供应。那时候,除了学校食堂餐厅有早餐卖,在食堂外面还有一个卖粢饭团和豆腐脑的摊位。个子不高的老板每天就推着一辆三轮车来做早餐生意,一般就停在食堂正大门外的大樟树下,我们去食堂南侧墙下的那一排水龙头去洗漱的时候就可以看到他。长年如一日的是那套装备:三轮车边上放着两个大木桶,一个装着糯米饭,一个装着豆腐脑。三轮车上搁着块木板,木板上放着一个装满油条的竹篮,以及一些瓶瓶罐罐,装着酱油、盐、榨菜末、酱瓜末、葱末等。粢饭裹上油条,夹杂着一些榨菜末一元一个,很耐饥。豆腐脑7毛一碗,热气腾腾,白嫩溜滑,撒上一些榨菜末、葱末,倒上酱油,那个美味!特别是就着油条。咬一口酥脆的油条,就一口入口即化的豆腐脑,不能复述的佳肴。

  在很多时候,豆腐脑不仅仅是早餐,更多的时候是充当中餐、晚餐的菜肴。中午把蒸饭盒拿回寝室,在热腾腾的米饭上浇上几勺豆腐脑,虽经过一上午的放置已经冷掉,但与热饭中和一下,温度刚刚好。略有嚼劲的米饭带有浓浓的豆腐香,温热软糯,食之鲜香,就一点余姚榨菜,非常下饭。余姚榨菜那时2毛一包,也经常出现在我们的饭盒里。会过日子的同学还会剩一半,吃晚饭的时候如法炮制,把余下的豆腐脑解决掉。就那样解决一日三餐后,嘴巴一抹,上晚自习到9点。

  

  人真的是一个神奇的动物,这么高强度的学习,这样简单的饭菜,也没有见同学因营养不良而请假。或者,饿时,饭是幸福,够饱即可。或者,那时的我们目标明确,读书让我们忘了味觉,只要果腹即可。孙少平那种求学的苦难我们不曾经历过,但他那种改变命运的渴望,我们都有。

  三年的豆腐岁月,而今回想那个时光,仍然觉得不是苦,而是一种怀念!有时,怀念过去,是因为过去的时光里,包容了很多我们失去的东西,有些一旦遗失,就再也无从寻找了。彼时的我们,就如那豆腐一样,洁白、单纯!

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