饮食:大寒节气民间饮食变化
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大寒节气民间饮食变化
2013-2-18 2:33:25 范文天下网
[导读]:  大寒节气,时常与岁末时间相重合,2009年春节就包含在大寒节气里。因此这样的大寒节气里,除干农活顺应节气外,还要为过年奔波――赶年集、买年货,写春联,准备各种祭祀供品,扫尘洁物,除旧布新,准备年货,腌制各种腊肠、腊肉,。

  大寒节气,时常与岁末相重合,2009年春节就包含在大寒节气里。的大寒节气里,除干农活顺应节气外,还要为过年奔波――赶年集、买年货,写春联,祭祀供品,扫尘洁物,除旧布新,年货,腌制腊肠、腊肉,或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等年肴。

  祭祀祖先及神灵,祈求来年风调雨顺。此外,旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。“芝麻开花节节高”,除夕夜,人们将芝麻秸洒在行走之外的路上,供孩童踩碎,谐音吉祥意“踩岁”,以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”,求得新年节好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味浓厚。

  又大寒与立春相交接,讲究的人家在饮食上也顺应季节的。大寒进补的食物量逐渐,多添加些升散性质的食物,以春天万物的升发。

  广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗,糯米味甘,性温,食之御寒滋补功效。安徽安庆有大寒炸春卷的做法。

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(三联阅读配图)

  总之,大寒是二十四节气之尾,冬季即将结束之季,隐隐中已可感受到大地回春的迹象。