饮食:春节大餐鸡鸭鱼肉补“气血”
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春节大餐鸡鸭鱼肉补“气血”
2013-6-1 9:25:08 范文天下网
[导读]:  过年过节,鸡鸭鱼肉总是少不了的饭桌指定“产品”,那么吃的健康(健康食品)营养是不是更好呢?以下的美食就让你们一饱口福之时也滋补滋补!  鸭子蒸海带  [原料] 白鸭1只约1500克重,海带50克,料酒牛小杯,葱。

  过年过节,鸡鸭鱼肉总是少不了的饭桌指定“产品”,那么吃的健康(健康食品)营养是呢?的美食就让你们一饱口福之时也滋补滋补!

  鸭子蒸海带

  [原料] 白鸭1只约1500克重,海带50克,料酒牛小杯,葱白3段,姜3片,食盐、味精适量。

  [制法]

  1、将鸭宰杀,去毛,剖腹,去肠、内杂,洗净。

  2、将海带用水浸泡软后洗净,切丝,塞入鸭腹内,将鸭大瓷盆中。

  3、加葱、姜、料酒、盐适量,上笼蒸到熟烂,在汁中加入味精适量即可。

  [特点]

  色泽油(油食品)亮,肉嫩味香。鸭肉味甘性凉,能滋阴清热、利水消肿、益血养胃,有滋阴清热、治头晕头痛的作用。海带能使血液中的胆固醇含量,从而防止心血管疾病。海带中所含的岩藻多糖、昆布素等,可防止因血液粘性增大而引起的血压升高、血管栓塞等症。二者合食,可治疗高血压(血压食品)等心脑血管疾病。

春节大餐鸡鸭鱼肉补“气血”

(阅读配图)

  芙蓉鸡片

  [原料] 鸡脯肉150克,鸡蛋4个,嫩豆苗75克,植物油1000克(实耗120克),料酒35克,白糖、淀粉、鲜汤、葱段、姜片、食盐、味精各适量。阅读ibm-hn.cn/zl/转载请保留

  [制法]

  1、将鸡蛋打在碗中,取其蛋清盛装于碗内;将鸡脯肉剁成细蓉,加料酒、鲜汤拌匀后,倒入蛋清碗内,用筷子搅拌,使成糊状后,加入食盐和水淀粉拌匀待用。

  2、将炒锅用文火加热,倒入植物油烧至三成热时,用勺子舀起鸡蓉糊,慢慢拉成片状倒入油锅,待鸡蓉凝固成白色片状浮起时,即捞起沥油,盛放盘内待用。

  3、原锅留适量余油加热,投入葱、姜煸出香味后加鲜汤,捞出姜片,加入鸡蓉片、豆苗、白糖、食盐适量,沸后除去浮沫,用水淀粉勾芡,烧开后,撒上适量味精,即可装盆。

  [特点]

  此菜色泽洁白似英蓉,鸡香味鲜,营养。适用于虚劳羸瘦、食少泻泄、下痢、消渴、水肿、尿频、崩漏、带子、产后(产后食品)乳少、病后虚弱等症,老年(老年食品)心血管疾病患者的理想蛋白质(蛋白质食品)肉类食品。

  黄花菜大枣炖猪心

  [原料] 黄花菜50克,大枣12枚,猪心1个,食盐、味精、水适量。

  [制法]

  1、将黄花菜浸泡后洗净;大枣洗净;猪心洗净。切片。

  2、锅内装入猪心片、大枣,加盐、水适量,上火煮开,加入黄花菜,文火煨熟烂,加少许味精即可。

  [特点] 汤鲜肉烂。黄花菜有清热凉血、养血之功能,大枣有补中益气、养血安神之功效。二者与猪心相配,能治心烦不眠,实为失眠者良方。